Herrlich saftiger Schokokuchen mit Zucchini 
Zucchini im Kuchen? Ja genau!
Du schmeckst sie gar nicht raus, aber der Kuchen wird richtig saftig. Mein bester Schokokuchen ever!
Zutaten:
160g Butter, 4 Eier, 250g Zucker (Ich habe 125g braunen Zucker und 125g weißen Zucker genommen), 1 Prise Salz, 100g Mandeln gemahlen, 100g Dinkelmehl, 70g Kakaopulver, 1Tl Backpulver, 220g Zartbitter Schokolade, 320g Zucchini fein gehobelt
Zubereitung:
Butter, Eier und Zucker bei höchster Stufe verrühren. Dann Mehl, Backpulver, Mandeln, gehackte Schokolade und Kakaopulver dazugeben. Zum Schluss die gehobelten Zucchini unterheben. In einer gefetteten Kastenform bei 180 Grad ca. 50 bis 60 Minuten backen. Du kannst den Kuchen mit Puderzucker, Nüssen oder Schokoklasur verzieren.
Lass es dir schmecken!